Assisi, incantevole cittadina umbra famosa per la sua storia religiosa e le sue bellezze artistiche, offre anche un viaggio culinario ricco di sapori autentici e piatti tradizionali che delizieranno il palato di ogni visitatore. Tra le specialità locali, vi sono tre piatti che assolutamente devi assaggiare durante la tua visita, uno dei quali è il gustoso “Lumache in umido”.
1. Lumache in umido
Partiamo con una prelibatezza tipica della cucina umbra: le lumache in umido. Questo piatto, che potrebbe far storcere il naso a chi non è abituato alla sua preparazione, è in realtà una delizia per i palati più avventurosi. Le lumache vengono preparate con un saporito soffritto di pomodoro, aglio, prezzemolo e spezie locali, che conferiscono loro un gusto unico e avvolgente. Servite calde, sono un antipasto irresistibile che ti permetterà di assaporare appieno le tradizioni culinarie di Assisi.
2. Torta al testo con prosciutto e formaggio
Per un assaggio della cucina umbra più autentica, non puoi perdere la torta al testo con prosciutto e formaggio. Questa focaccia rustica, cotta su una speciale pietra rovente chiamata “testo”, è farcita con morbido prosciutto crudo e formaggi locali, come il pecorino o il caciottino. Il contrasto tra la fragranza della focaccia e la dolcezza del prosciutto, arricchito dalla sapidità dei formaggi, è un’esplosione di gusto che ti lascerà senza parole. Perfetta da gustare come antipasto o come spuntino durante una passeggiata tra le vie di Assisi.
3. Strangozzi al tartufo
Per un primo piatto che incarna appieno il sapore della terra umbra, devi assolutamente provare gli strangozzi al tartufo. Gli strangozzi, una tipica pasta fresca fatta in casa, vengono conditi con una ricca salsa al tartufo nero pregiato, che conferisce loro un aroma intenso e irresistibile. Questo piatto, semplice nella sua preparazione ma straordinario nel suo gusto, è un omaggio alla tradizione culinaria umbra e al suo legame profondo con il territorio. Assaporare gli strangozzi al tartufo ad Assisi è un’esperienza indimenticabile che ti porterà a scoprire i sapori autentici di questa meravigliosa regione.
In conclusione, Assisi non è solo una destinazione per l’anima, ma anche per il palato. I tre piatti descritti sopra sono solo un assaggio della ricchezza gastronomica che questa città ha da offrire. Quando visiterai Assisi, assicurati di concederti una degustazione di queste prelibatezze locali per un’esperienza culinaria indimenticabile.
